Rodzaje makaronu
Wyświetlenia: 1018 / 0 | Seria: Zwyczajne | Dodano przez:anon
Chyba najbardziej znany typ makaronu. W naszych warunkach często przyrządzany z twarogiem albo z makiem. W oryginale podaje się go z sosem pomidorowo-mięsnym. Spaghetti nawija się na widelec. Łyżka jest dla „amatorów”.
Cieńsze spaghetti to spaghettini, spłaszczone linguine, wydrążone w środku – bucatini. Ten ostatni świetnie nadaje się również do zapiekania.
Długiego makaronu nie łamie się przed gotowaniem. Po zanurzeniu we wrzącej wodzie makaron mięknie i mieści się w garnku.
Pappardelle lub fettuccine
Szeroki makaron jajeczny pochodzi z Toskanii. Podaje się go z cięższymi sosami mięsnymi. Cieńszy spłaszczony makaron to tagliatelle, bardziej okrągły to linguine.
Farfalle
Nazwa farfalle pochodzi od włoskiego słowa „motyl”, ale można się domyślać, że chodzi o efektowne kokardki, które tak pięknie się prezentują w sałatkach makaronowych.
Fusilli
Krótkie świderki pasują do sosów śmietanowych. Ładnie wyglądają także w sałatkach i zapiekankach. Fusilli bucati to długie świderki.
Conchiglioni
Duże muszle doskonale nadają się do nadziewania farszem mięsnym i zapiekania, mniejsze sprawdzą się jako dodatek do sosów mięsnych i śmietanowych.
Gnocchi
Z tą nazwą niejeden się już namęczył. Czyta się „nioki”. To małe kluseczki z ciasta ziemniaczanego podawane z gęstymi sosami.
Orecchiette
„Małe uszka” to makaron w kształcie niewielkich miseczek. Można je podawać z cięższymi sosami mięsnymi i warzywami.
Orzo
Bardzo łatwo pomylić go z ryżem. Orzo używa się do zup, sałatek, a także jako dodatek do wszelkiego rodzaju warzyw.
Penne
Makaron w kształcie ukośnie przyciętej rurki idealnie nadaje się do większości sosów. Średniej długości rurki, o prosto przyciętych końcach to z kolei rigatoni.
Ravioli
Ravioli to poduszeczki nadziewane serem, mięsem, warzywami lub owocami morza. Podaje się je z sosami, do zup lub tylko polane oliwą.
Tortellini
Małe uszka nadziewane mięsem lub serem.
Lasagne
Płaty makaronu do zapiekania z mięsem lub warzywami, sosem pomidorowym lub beszamelem. Nie należy ich podgotowywać przed zapiekaniem.
Cannelloni
Duże rurki, podobnie jak lasagne, nadziewa się mięsem lub warzywami i zapieka w piekarniku.